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naosuke1961

Author:naosuke1961
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広島県呉市在住
妻1人、娘2人、メス犬1匹
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アコウのしゃぶしゃぶ

話は先日釣ったアコウの事です。
刺身用にと三枚におろしてはいたのですが・・・。
娘が刺身ばかりでは味気がないので何か違う
美味しいものが食べたいと・・・。
何か美味しい食べ方はないのかと思案していると
フッと以前テレビ番組でみた寒ブリのしゃぶしゃぶを
思い出しました。

それをヒントに
DSCN0541.jpg
豆腐、長ネギ、白菜、ちくわを入れ
薄く削いだアコウをしゃぶ、しゃぶ。
ポン酢と紅葉おろしのタレへ付けて・・・。
美味い!!
DSCN0540.jpg
今宵のわき役は東一のしぼりたてと幻舞。
東一はしぼりたてだけに口に含むと微炭酸がはじけて
ピリピリ、もう少し落ち着いた方が好みかな・・・?
幻舞は長野県の酒千蔵野さんが醸す限定流通酒
女性杜氏が造っている。口に含むと何とも言えない
優しい吟醸香で喉越もよく酒がキレイ。
美味しい!!
あっと言う間に半分なくなり、呑み過ぎ注意報発令。
締めは雑炊。
アコウのダシがしっかりでて
これも、かなり美味!!



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